馒头是餐桌上的经典主食，亲手制作的奶香馒头，蓬松如云、麦香四溢。跟着这份步骤股票配资口碑排行榜，在家就能轻松做出媲美早餐店的美味。
食材准备：中筋面粉300克、酵母3克、白砂糖30克、纯牛奶160毫升、玉米油10克 ，另备蒸锅、揉面盆、擀面杖等工具。
第一步：活化酵母
将160毫升纯牛奶倒入碗中，加入3克酵母和30克白砂糖，搅拌至酵母与糖完全溶解。静置5-8分钟，待表面出现细密气泡，说明酵母已被激活，这一步能让面团发酵更充分。
第二步：揉制面团
在300克中筋面粉中倒入活化好的牛奶酵母液，再加入10克玉米油增加面团延展性。先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑面团。面团需揉至“三光”状态——手光、盆光、面光，若面团偏干可少量添加牛奶，过湿则撒面粉调整。
第三步：一次发酵
将揉好的面团放入温暖处发酵，盖上湿布或保鲜膜防止表面干裂。发酵温度控制在35℃-38℃，可将蒸锅加入温水，放入面团发酵，约1-1.5小时。当面团体积膨胀至原来2倍大，用手指戳洞不回缩，即完成发酵。
展开剩余53%第四步：整形排气
在案板上撒少许干面粉防粘，将发酵好的面团取出，反复揉搓排气，用擀面杖擀开再卷起，重复3-4次。将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，整理成圆形馒头生坯，放入蒸锅中醒发15分钟。
第五步：蒸制出锅
冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖3-5分钟再开盖，避免馒头遇冷回缩。掀开锅盖，热气中蓬松饱满的奶香馒头香气四溢。
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